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產(chǎn)品簡介

原料乳的凈化目的是去除乳中的機械雜質(zhì)并減少微生物的數(shù)量,可以采用過濾凈化或離心凈化等,簡單的粗濾是在受乳槽上裝有過濾篩網(wǎng)并鋪上多層紗布進行,濾布應(yīng)經(jīng)常清洗滅菌。使用離心凈乳機可以顯著提高凈化效果,有利于提高制品質(zhì)量。離心凈乳機還能將乳中的乳腺體細胞和某些微生物除去,凈乳機放在粗濾之后冷卻之前。出售二手進口碟片離心機凈乳機脫脂設(shè)備

產(chǎn)品型號:5噸
更新時間:2025-09-08
廠商性質(zhì):經(jīng)銷商
訪問量:287
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品牌其他品牌材質(zhì)不銹鋼
處理量5000升產(chǎn)品類型二手
電機功率15kw

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原料乳的要求及理化指標檢測
制造優(yōu)良品質(zhì)的乳制品,必須選用質(zhì)量優(yōu)良的原料乳,驗收時要對原料乳進行嗅覺、味覺、外觀、塵埃、溫度、酸度、酒精、比重、脂肪、蛋白質(zhì)、全乳固體、細菌數(shù)等嚴格檢驗 [1]。
原料乳的標準化
為了使產(chǎn)品符合規(guī)格要求,乳制品中脂肪、蛋白質(zhì)和非脂乳固體含量要保持一定,符合生產(chǎn)產(chǎn)品要求。但是,原料乳中的脂肪、蛋白質(zhì)和非脂乳固體含量隨乳牛的品種、地區(qū)、季節(jié)和飼養(yǎng)管理等因素不同有很大的差異,因此必須對原料乳進行標準化,調(diào)整原料乳脂肪、蛋白質(zhì)和非脂乳固體的關(guān)系,使其比例符合制品的要求。
原料乳的凈化
原料乳的凈化目的是去除乳中的機械雜質(zhì)并減少微生物的數(shù)量,可以采用過濾凈化或離心凈化等,簡單的粗濾是在受乳槽上裝有過濾篩網(wǎng)并鋪上多層紗布進行,濾布應(yīng)經(jīng)常清洗滅菌。使用離心凈乳機可以顯著提高凈化效果,有利于提高制品質(zhì)量。離心凈乳機還能將乳中的乳腺體細胞和某些微生物除去,凈乳機放在粗濾之后冷卻之前。
預(yù)熱殺菌
原料乳在均質(zhì)之前用巴氏殺菌法進行預(yù)熱殺菌,預(yù)殺菌的目的有:a)初步殺死大部分的細菌和致病菌,使UHT的殺菌更,以保證食品的安全性,提高成品的貯藏性。b)抑制酶的活性,以免成品產(chǎn)生脂肪水解、酶促褐變等不良現(xiàn)象。采用殺菌溫度為80℃,時間為15min。


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